Le pétoncle (Aequipecten opercularis) est un mollusque bivalve qui se rapproche fortement de la noix de Saint-Jacques, mais qui se différencie par sa plus petite taille. Il est pêché pendant l'été, avant l'ouverture de la coquille Saint-Jacques et se prépare grillé, poché, pané, frit, mariné... selon les envies!
