L'amande de mer (Glycymeris glycymeris) est un coquillage bivalve vivant dans les fonds sableux. Elle se caractérise par une coquille de couleur brune et la brillance de sa chair est un gage de qualité. Elle se pêche toute l'année mais est plus abondante pendant l'été. Elle peut être consommée de multiples manières, crue, nature ou avec un condiment acide.