L'encornet (Loligo vulgaris) est un mollusque céphalopode désignant en général les calamars de petites tailles. Il vit dans les fonds marins et se déplace en bancs importants. L'encornet ne dispose pas d'os mais d'une plume. Comme la seiche, il est capable de mimétisme et produit de l'encre qu'il crache pour se défendre.