Ingrédients :
- 4 filets de dorade
- 60 g de poudre de noisette
- 60 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- Huile d'olive
- Sel & Poivre
Recette :
Préchauffez votre four à 210°C.
Lavez, coupez les extrémités des courgettes et faites les en tagliatelles.
Dans un petit saladier, faites ramollir le beurre au bain marie. Hors du feu, ajoutez la poudre de noisette et le parmesan. Mélangez pour faire un crumble. Étalez la préparation sur une plaque de cuisson et enfournez 10 à 12 minutes.
L'émietter une fois cuit.
Mettre les filets de poisson dans un plat, les arroser d'huile d'olive, salez et poivrez et enfournez 7 minutes environ selon l'épaisseur des filets.
Dans une poêle, faire cuire les courgettes dans un filet d'huile d'olive. Assaisonnez à votre convenance.
Dressage : disposez les courgettes dans les assiettes, déposez les filets de dorade et parsemez de crumble.
Régalez-vous !