Ingrédients :

- 20 Noix de Saint Jacques blanches Pavillon France Label rouge

- 2 pommes

- 2 avocats

- Zeste d'un citron vert

- Zeste d'1/2 orange

- 1 bouquet d'aneth

- 4 c.à.s de vinaigre de pulpe de mangue

- 40 g de noisettes entières

- Huile d'olive

- Sel & Poivre

Recette :

Épluchez les pommes, les couper, hachez l'ail, couper les avocats en morceaux et ciselez l'aneth.

Concassez les noisettes et réservez.

Faites revenir l'ail dans un filet d'huile d'olive. Réservez dans un récipient.

Salez et poivrez les noix de Saint Jacques et les snacker 1 minute de chaque coté. Retirez les et réserver.

Déglacez la poêle avec le vinaigre et ajouter l'ail et les pommes.

Faites cuire 1 à 2 minutes puis ajoutez les noix de Saint Jacques et les avocats.

Dressez dans une assiette et parsemez des noisettes, zestes et aneth.

Régalez-vous !

Crédit recette : Pavillon France